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GermanMain CourseSchwer

Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen

Klassische deutsche Weihnachtsgans mit knuspriger Haut, serviert mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen

Weihnachtsgans

1 / 4

Gesamt220Minuten

Portionen6Personen

SchwierigkeitsgradSchwer

🥗Zutaten

1 Gans (4-5 kg)
2 Äpfel
2 Zwiebeln
4 Zweige Beifuß
Salz, Pfeffer
1 kg Rotkohl
2 Äpfel
3 EL Zucker
4 EL Rotweinessig
2 Lorbeerblätter
5 Nelken
1 kg mehlige Kartoffeln für Klöße
100g Semmelbrösel

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📊Nährwerte pro Portion

Kalorien680

Protein45g

Kohlenhydrate52g

Fett32g

👨‍🍳Zubereitung

1
Gans innen und außen waschen, trocknen
2
Mit Salz und Pfeffer würzen
3
Äpfel, Zwiebeln, Beifuß in den Bauch geben
4
Bei 180°C ca. 3 Stunden braten, regelmäßig mit Bratfett begießen
5
Rotkohl hobeln, mit Apfelstücken, Zucker, Essig und Gewürzen schmoren
6
Kartoffeln kochen, stampfen, zu Klößen formen
7
Klöße in Salzwasser garziehen lassen
8
Gans tranchieren und mit Beilagen servieren

💡Profi-Tipp

Für das beste Ergebnis alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten und bereitstellen (Mise en Place). So läuft die Zubereitung reibungslos ab und du kannst dich voll auf das Kochen konzentrieren!