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GermanDessertMittel

Bethmännchen

Frankfurter Marzipangebäck mit Mandeln

Hauptbild

1 / 4

Gesamt65Minuten

Portionen30Personen

SchwierigkeitsgradMittel

🥗Zutaten

250g Marzipanrohmasse
50g Puderzucker
1 EL Rosenwasser
20g gemahlene Mandeln
1 Eiweiß
100g Mandelblättchen
Aprikosenkonfitüre

📊Nährwerte pro Portion

Kalorien120

Protein3g

Kohlenhydrate14g

Fett6g

👨‍🍳Zubereitung

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1

Marzipan mit Puderzucker, Rosenwasser und gemahlenen Mandeln verkneten

2

Kleine Kugeln formen

3

Oben mit Aprikosenkonfitüre bestreichen

4

3 Mandelblättchen seitlich in jede Kugel stecken

5

Mit verquirltem Eiweiß bestreuen

6

Bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldgelb backen

7

Auskühlen lassen

💡Profi-Tipp

Für das beste Ergebnis alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten und bereitstellen (Mise en Place). So läuft die Zubereitung reibungslos ab und du kannst dich voll auf das Kochen konzentrieren!